도라지의 효능 성분인 사포닌은 도라지의 겉껍질에 많이 함유되어 있으므로 겉껍질을 함께 먹는 것이 좋습니다. 하지만, 도라지는 쓴맛이 강한 뿌리채소입니다. 도라지의 쓴맛이 부담스럽다면, 희석시켜서 드시는게 좋습니다.