도라지의 사포닌 함량 8배 높여서 먹는 방법 소개
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작성자 : 관리자
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작성일 : 23-12-22 10:19
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도라지에 물 10배를 첨가한 다음 60℃에서 2시간 동안 놔두면 가만 일반 도라지에 비해 플라티코딘D (사포닌의 주요성분) 함량이 약8배나 높아집니다. 오늘하루 도라지•대추 고에 들어가는 모든 제품은 이와 같은 방법으로 도라지의 사포닌 함량을 높였습니다.
[출처-국립농업과학원] https://www.nongsaro.go.kr/portal/ps/psv/psvr/psvre/curationDtl.ps?menuId=PS03352&srchCurationNo=1728